Tips di Rumah

20 Resep Olahan Ayam Simpel yang Lezat dan Bikin Nagih

Hello FlokqNovember 18, 2020

Siapa yang tidak suka bahan makanan satu ini? Daging ayam, merupakan bahan makanan yang paling umum diolah untuk para keluarga Indonesia, termasuk untuk kamu yang memiliki jadwal padat. Kaya akan protein, proses memasak daging ayam-pun terbilang paling simple dibandingan protein lain seperti ikan dan daging sapi. Dagingnya yang lezat pun cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan. Maka dari itu, olahan ayam seringkali menjadi comfort food bagi banyak orang – siapapun pasti suka deh!

Butuh ide menu makan malam dan makan siang yang baru mungkin? Resep ayam cepat saji ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja tanpa stres, dan membuatnya cukup sehingga Anda dapat memiliki sisa makanan untuk makan siang – ataupun sebaliknya. Dengan 15 resep mudah beserta video step by step olahan ayam ini, Flokq menjamin kamu gak akan pernah bosan dengan hidangan ayam lagi. Lapar? Lihat masakan sederhana dan mudah berbahan dasar ayam berikut ini.

1. Ayam Katsu ala Restoran Jepang

Bingung mau mengolah daging ayam sisa di kulkas untuk apa? Berikut ini Flokq merekomendasikan resep olahan ayam chicken katsu ala restoran Jepang untuk kamu yang tidak memiliki banyak waktu. Bahan-bahannya mudah dicari dan terbilang murah, lho! Yuk, bikin olahan ayam satu ini!

Bahan-Bahan

• 500 gr dada ayam (3 buah dada ayam fillet ukuran besar)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 5 sdm tepung bumbu (bisa diganti tepung terigu)
• Tepung roti (sesuaikan dengan ukuran ayam)
• Garam (sesuai selera)
• Lada putih (sesuai selera)
• Wortel dan kol (parut atau cincang kecil)

Cara Membuat

1. Potong dada ayam fillet hingga membentuk potongan lebar, memarkan.
2. Lumuri daging ayam dengan garam dan lada secukupnya, lalu diamkan selama 20 menit di kulkas (tidak usah didiamkan apabila terburu-buru).
3. Siapkan telur, tepung bumbu/terigu yang dilarutkan dengan air dingin, beserta tepung roti.
4. Baluri daging ayam dengan telur, dilanjutkan dengan adonan tepung basah, dan yang terakhir lumuri secara merata dengan tepung roti.
5. Goreng ayam katsu hingga berwarna coklat keemasan menggunakan api sedang.
6. Sajikan hidangan dengan salad wortel dan kol juga mayonnaise  sebagai pelengkap.

2. Rolade Ayam 

Resep olahan ayam satu ini cocok disajikan untuk sarapan atau makan siang. Rasanya yang gurih dan juga sedikit minyak, membuat rolade ayam banyak dibuat untuk kamu yang sedang diet. Biarpun begitu, hidangan ini juga cocok untuk menjadi bekal anak lho, readers!

Bahan Isian

• 400 gr daging ayam giling
• 1 butir telur
• 4 sdm tepung tapioka (dapat diganti maizena)
• 1 sdm mayonnaise
• 50 gr keju parut (opsional)
• 1 buah wortel, parut
• 1 tangkai daun bawang, cincang
• Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (secukupnya)

Bahan Kulit Rolade

• 3 butir telur ayam
• 50 ml susu uht (dapat diganti air)
• 1 sdm tepung terigu
• Garam (secukupnya)
• ½ sdt parsley bubuk (opsional)
• Alumunium foil untuk membungkus

Cara Membuat

1. Campur susu dengan tepung, aduk rata.
2. Kocok lepas telur, dan tuangkan adonan tepung dan susu kedalamnya, aduk sampai menyatu.
3. Dadar telur sampai adonan habis. 
4. Campur semua bahan isian sampai rata, periksa rasa.
5. Siapkan alumunium foil, taruh telur, kemudian isi dengan adonan isian. Gulung dengan rapih.
6. Kukus rolade selama 25 menit.
7. Dinginkan, kemudian iris-iris. Rolade siap dihidangkan. (Bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu)

3. Nasi Goreng Ayam Hongkong 

Nah, siapa yang tidak kenal dengan hidangan satu ini? Nasi goreng, dapat dihidangkan cepat dan mudah. Jadi, bisa dimasak saat sedang terburu-buru atau lagi kekurangan ide. Bahkan, penggunaan nasi semalam juga menambah cita rasa lezat dari hidangan satu ini – yang juga bisa menjadi solusi resep olahan ayam berikutnya. Yuk, simak!

Bahan-Bahan

• 2 piring nasi dingin
• Daging ayam cincang atau potong dadu
• 1 buah wortel potong kotak kecil
• ½ buah jagung manis pipil
• 4 buah buncis iris tipis
• 1 tangkai daun bawang
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu bubuk/kaldu jamur secukupnya
• Margarin/mentega/butter
• Kecap asin
• Saus tiram

Cara Membuat

1. Rebus sayuran sekkitar 5-7 menit, lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih hingga harum.
3. Tumis daging ayam hingga matang, masukan telur dan sayuran. Tumis hingga tercampur rata dan semua matang.
4. Masukan nasi putih, berikan bumbu-bumbu pelengkap, aduk rata, dan cicipi.
5. Nasi goreng ayam Hongkong siap disajikan.

Cari tau juga tentang Resep Masakan Gampang di Apartemen

4. Ayam Saus Tiram 

Manis, asin, dan gurih. Itulah yang dapat menggambarkan hidangan olahan ayam satu ini. Rasa umami dari saus tiram yang bercampur dengan daging ayam yang legit, melengkapi lezatnya hidangan ini. Ayam saus tiram cocok disajikan sebagai lauk makan malam Anda bersama keluarga di akhir pekan.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 6 bagian
• 1 buah bawang Bombay, iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Seruas jahe, memarkan
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 6 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air
• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Goreng ayam yang sudah di ungkep menjadi setengah matang.
2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai, dan jahe. Aduk rata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata, dan koreksi rasa.
5. Masak sampai kuah mengental, angkat.
6. Ayam saus tiram siap dihidangkan.

5. Ayam Kungpao 

Resep olahan ayam satu ini, seringkali kita temui di restoran Chinese food. Rasanya yang cenderung manis, dilengkapi dengan tekstur crunchy dari kacang mede, membuat siapapun jatuh cinta! 

Bahan Utama

• 350 gr paha ayam fillet, dipotong dadu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt kecap ikan
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu Ayam

• 2 buah cabai kering, potong kecil
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap manis
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt maizena, larutkan dalam 1 sdt air
• 100 ml air

Bahan Pelengkap

• 50 gr kacang mede utuh, kemudian goreng

Cara Membuat

1. Campurkan ayam dengan bahan utama, kurang lebih diamkan selama 15 menit.
2. Setelah dimarinasi, goreng ayam hingga setengah matang.
3. Tumis bawang putih dengan cabai kering hingga semua harum. Masukan ayam hingga semua tercampur rata.
4. Kemudian tambahkan saus tiram, saus tomat, gula pasir dan kecap manis hingga semua tercampur rata.
5. Tuang air dan aduk hingga mendidih, kemudian tambahkan larutan maizena dan aduk hingga semua bahan meletup-letup.
6. Sajikan hidangan dengan taburan kacang mede goreng, aduk dalam wajan tanpa menggunakan api.
7. Angkat, dan ayam kungpao siap disajikan.

6. Ayam Hainan

Ciri khas olahan ayam satu ini adalah rasanya yang gurih dengan aroma jahe yang menjadi pelengkap. Hidangan ini cocok sekali untuk disajikan dalam acara kumpul keluarga di rumah kamu. Dijamin semua suka!

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung/negeri (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm daun bawang
• 1 cup daun ketumbar
• 1 buah timun ukuran kecil
• ½ ruas jari jahe, iris
• ½ sdt garam
• Air untuk merebus
• 4 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• 50 ml air rebusan jahe
• Gula dan garam

Bahan Saus Ayam

• 1 sdt saus tiram
• 1 ½ sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm air

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan garam, lalu bilas. 
2. Rebus ayam di air mendidih dengan api besar selama 10 menit. Buang kotoran dan airnya, bilas lalu tiriskan.
3. Masukan sebagian jahe da daun bawang kedalam rongga ayam. Rebus dengan sebutir bawang putih yang sudah digeprek dan ½ sendok teh garam, sampai kaldunya keluar.
4. Angkat ayam yang sudah direbus, celup di air es selama 5 menit. Potong ayam sesuai selera dan tata di piring.
5. Siram ayam dengan sausnya, taburi daun bawang, bawang putih goreng, daun ketumbar, dan timun segar.
6. Ayam Hainan siap disantap.

7. Ayam Rica-Rica 

Rasanya yang pedas, gurih, dan sensasi aromatik daun kemangi dijamin membangkitkan selera makan kamu, deh! Dengan bahan yang terbilang simple dan mudah ditemui di pasaran ataupun di lemari dapur kamu, resep olahan ayam ini dijamin membuat kamu layaknya chef ternama! Yuk, disimak resepnya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, potong 12
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 ikat kemangi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 cabai rawit merah (jumlah disesuaikan sesuai selera)
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt lada putih

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga wangi dan matang.
2. Masukan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu meresap. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
4. Terakhir, masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api.
5. Ayam rica-rica siap disajikan.

8. Ayam Fillet Geprek 

Resep olahan ayam kekinian satu ini, yang banyak di gandrungi oleh generasi milenial, bisa banget loh, kamu buat di rumah sendiri. Selain lebih hemat, kebersihan dan kesehatannya pun lebih terjamin. Terlebih lagi, dalam masa pandemi ini, kita harus ekstra berhati-hati membeli makanan diluar. Dijamin, kamu pasti bisa mengaplikasikan cara ini, yuk, buat!

Bahan-Bahan

• 500 gr dada ayam fillet (3-4 buah dada ayam fillet ukuran sedang)
• 2 sdt air jeruk nipis/lemon
• 1 ½ sdt garam
• 500 ml minyak goreng

Bahan Pelapis Ayam

• 400 gr tepung terigu
• 4 sdt baking powder
• 50 gr maizena
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 250 ml air es (sebagai bahan pencelup)

Bahan Sambal

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai (iris)
• 1 ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 250 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Lumuri ayam denggan perasan jeruk dan garam
2. Campur rata bahan pelapis, dan gulingkan ayam di atasnya. Kkemudian, celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan kembali di bahan pelapis sambil ditekan-tekan.
3. Goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan (matang).
4. Buat sambal bawang dengan bahan sambal, dengan cara di ulek. (Bahan bisa di goreng terlebih dahulu ataupun mentah, sesuai selera)
5. Tumis sambal bawang di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam.
6. Lumuri ayam yang sudah digeprek dengan sambal bawang.
7. Ayam fillet geprek siap disajikan dengan nasi putih hangat.

9. Ayam Suwir Sambal Matah 

Makanan olahan bebahan dasar daging ayam satu ini sangat enak – terlebih lagi untuk Anda si pecinta pedas. Segarnya sambal matah, sangat cocokk dipadupadankan dengan ayam suir. Flokq akan memberikan resep masak ayam suwir dengan campuran sambal matah. Inggin coba membuatnya di rumah? Berikut resepnya!

Bahan-Bahan

• 250 gr daging ayam (iris tipis)
• Garam secukupnya
• Paprika bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 15 siung bawang merah
• 3 batang serai
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat (potong dadu)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdt terasi
• 50 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Goreng irisan daging ayam dengan 1 sdm minyak goreng, tambahkan paprika bubuk dan garam. Jika ayam sudah agak kecoklatan, balikkan.
2. Angkat ayam yang sudah matang, kemudian suwir0suwir menggunakan garpu, dan sisihkan.
3. Iris bawang merah, bagian putih batang serai, cabai rawit, dan jeruk. Upayakan semua diiris tipis-tipis.
4. Campurkan tomat merah yang telah dipotong dad uke dalam irisan bumbu dalam satu wadah dan jangan lupa masukkan bawang putih.
5. Panaskan minyak, tumis terasi dan garam.
6. Angkat terasi, dan tuangkan ke wadah berisi irisan bumbu. Tambahkan air perasan jeruk, dan aduk merata.
7. Masukkan suwiran ayam, aduk, dan ayam suwir sambal matah siap disantap.

Baca juga: 40 Sambal Indonesia yang Wajib Kamu Coba

10. Ayam Teriyaki

Teriyaki – saus asal Jepang ini tebilang sangat popular di Indonesia. Rasanya yang manis dan dipadukan dengan gurihnya ayam, menjadikan ayam teriyaki menjadi olahan ayam favorit anak dan juga keluarga. Kamu bisa mencoba resep masak ayam teriyaki yang praktis dan cocok untuk bekal makanan ke sekolah atau ke kantor. Berikut resep masak ayam teriyaki yang Flokq berikan untuk kamu!

Bahan-Bahan

• 200 gr paha ayam fillet (dapat diganti dada ayam)
• 100 gr bawang Bombay
• 1 buah cabai merah dan hijau besar
• 1 bungkus saus teriyaki instan
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Iris serong cabai merah dan hijau, potong bawang Bombay, dan potong ayam berbentuk dadu.
2. Siapkkan wadah, campurkan ayam dan 1 bungkus saus teriyaki instan, lalu marinasi kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay, dan cabai. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga matang.
4. Ayam teriyaki siap disantap. 

11. Salted Egg Yolk Chicken

Nah resep olahan ayam yang satu ini paling kekinian, deh! Gurih dari kuning telur asin yang unik sangat pas dipadukan dengan potongan ayam goreng, apalagi di tambah dengan nasi panas. Mantap banget! Pasti kalian sudah pernah mencobanya di restoran atau di gerai-gerai kotamu. Ternyata ada resep mudahnya nih! Jadi gak perlu lagi pesan antar, kamu bisa masak sendiri di rumah.

Bahan-bahan

• 250 g dada ayam fillet
• 1 butir telor untuk coating
• Tepung maizena / tapioka/ tepung bumbu jadi secukupnya
• Garam, merica secukupnya

Bahan Saus Salted Egg

• 3 butir kuning telor asin
• Air matang secukupnya
• 20 lembar daun kari
• 2 biji cabe keriting
• Secukupnya susu (opsional)
• 2 sdm margarin untuk menumis
• Secukupnya garam, lada
• 3 siung bawang putih (cincang)

Cara Membuat

1. Potong-potong ayam, taburi garam dan lada, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Campurkan ayam yang sudah dimarinade dengan telur.
3. Siapkan tepung di dalam wadah. Ayam yang sudah dicampur telor dicelupkan, satu persatu ke dalam tepung lalu digoreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk membuat saus, lumatkan telur asin dengan sedikit air.
5. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih, cabe, dan daun kari, tumis sebentar hingga harum.
6. Masukkan kuning telor asin, tambahkan air dan susu supaya sedikit creamy.
7. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Masukkan ayam, aduk sebentar hingga merata. Angkat dan siap disajikan.

12. Ayam Goreng Mentega

Kalau resep yang satu ini juaranya untuk urusan simplisitas. Bahan-bahannya tidak banyak, langkah membuatnya pun tidak rumit. Memasak ayam goreng mentega ini bisa jadi solusi andalan kamu yang masak di kost atau apartemen!

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam potong2
• 1 buah bawang bombay potong2
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 tangkai daun bawang potong2
• 1 buah jeruk nipis
• Mentega secukupnya 
• Gula, garam secukupnya 
• Merica secukupnya 
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt saus tiram
• Air secukupnya 

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam lalu kucuri dengann air jeruk nipis dan taburi garam, aduk hingga ayam keset lalu diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak goreng dengan jumlah banyak, lalu campurkan 1 sdm mentega ke dlm minyak
3. Goreng ayam hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
4. Panaskan 3 sdm mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, merica dan garam, aduk rata lalu masukan ayam
5. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu
6. Tuang air secukupnya, aduk rata dan tgu mendidih dan air surut dan mengental
7. Tes rasanya, jika sudah pas masukan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

13. Ayam Goreng Krispi

Siapa sih yang gak pernah makan ayam goreng krispi? Renyahnya olahan ayam ini selalu menggiurkan. Sekarang tidak perlu lagi keluar rumah hanya untuk membeli atau bahkan pesan antar. Karena setelah membaca resep olahan ayam ini dijamin kamu bisa bikin sendiri!

Bahan-bahan

Bahan A (Ayam):

• 800-1000 gram ayam bagian paha atau dada, potong sesuai selera dan cuci bersih
• 1 butir telur, tambahkan sejumput garam, kocok lepas
• 250 ml air es

Bahan B (Bumbu halus)

• 10 siung bawang putih
• 1 sendok teh Merica bubuk atau butiran
• 1 ruas jahe
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar (opsional)
• 3 buah cabe merah (opsional)
• 1 ruas kunyit (opsional)

Bahan C (Untuk pelapis)

• 450 gram terigu Cakra (Protein Tinggi)
• 150 gram maizena
• 1 sendok teh Baking soda
• 2 sendok teh bubuk paprika atau bisa juga bubuk cabe merah. (opsional)
• Kaldu bubuk
• Garam, secukupnya
• 1 sendok teh bubuk basil (opsional)
• 1 sendok teh bubuk oregano (opsional)
• 1 sendok teh bubuk lada (opsional)

Cara Membuat

1. Haluskan bahan B menggunakan blender atau ulekan. Campurkan ayam ke bahan B dan ratakan.
2. Simpan semalaman atau minimal 3 jam ayam yang telah dibaluri bumbu ke lemari es agar bumbu meresap.
3. Campurkan semua bahan C, aduk rata kemudian tambahkan dengan air es.
4. Keluarkan ayam dari lemari es. Campurkan telur ke ayam, aduk rata.
5. Balurkan ayam ke bahan pelapis yang telah dibuat. Kibas-kibas ayam hingga tak terlalu banyak tepung yang menempel. Celup sebentar ayam ke dalam air es.
6. Balurkan lagi ayam ke dalam bahan pelapis hingga rata. Cubit-cubit tepung di kulit ayam agar hasilnya keriting saat digoreng.
7. Panaskan minyak dengan api sedang. Kemudian goreng ayam dengan minyak banyak.
8. Jangan sering membolak-balik ayam agar tak terlalu banyak menyerap minyak.
9. Angkat kemudian tiriskan.
10. Ayam goreng krispi super renyah sudah siap disantap.

14. Opor Ayam

Olahan ayam ini pasti gak pernah absen di setiap acara keluarga. Gurih nikmatnya kuah opor saat dimakan dengan nasi atau ketupat rasanya enak banget, deh! Tenang, kita tidak mau hanya bikin kamu ngiler saja. Karena di bawah ini adalah resep mudah yang kamu pun bisa bikin!

Bahan-bahan

• 1 ekor (± 900 g) ayam siap pakai
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• 2 batang serai bagian putih, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1.500 ml santan, dari ¾ butir kelapa

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 10 – 12 bagian. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas, sisihkan sebentar. 
2. Panaskan minyak dalam wajan, masak bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur, lalu tutup wajan. Ungkep hingga ayam berubah warna dan setengah matang. 
4. Tuangi santan, timba-timba supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak hingga ayam lunak dan santan berminyak, angkat.

15. Gulai Ayam Padang

Ayam gulai padang adalah salah satu olahan ayam yang selalu bisa ditemukan di semua rumah makan padang. Mengandung saus seperti kari yang pedas dan lezat, gulai ayam padang memiliki cita rasa yang gurih dan bisa membuat ketagihan! Rupanya makanan yang satu ini juga tidak begitu sulit untuk dimasak sendiri, lho. Dengan mengikuti resep berikut kamu pun bisa membuat gulai ayam padang yang super enak!

Bahan-bahan

• 500 gram ayam segar. Potong sesuai dengan selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
• 2 lembar daun jeruk, cuci bersih dan sobek menjadi 2 bagian
• 1 lembar daun kunyit, cuci bersih
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt gula merah
• ½ sdt asam jawa
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 400 ml santan

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 7 buah cabai merah
• ½ sdt jintan, sangrai
• 2 cm jahe
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Pertama, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit dan bumbu gulai lainnya sampai halus.
2. Kemudian, siapkan panci berukuran sedang dengan api nyala sedang.
3. Tuang santan, kemudian bumbu gulai yang sudah dihaluskan kedalam panci.
4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, cengkeh, kayu manis, batang serai, daun jeruk dan lengkuas.
5. Aduk semua bahan hingga mendidih. Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.
6. Setelah mendidih dan berbau harum, masukkan potongan daging ayamnya kedalam panci, aduk kembali hingga bumbu rata dan meresap.
7. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali.
8. Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.

16. Tongseng Ayam

Jika biasanya tongseng menggunakan daging sapi atau daging kambing, di sini ayam berperan sebagai bahan utamanya. Dengan cita rasa bumbu yang kaya dan gurih, tongseng ayam merupakan alternatif resep olahan ayam yang nggak kalah lezat dibanding tongseng lainnya! Yuk, ikuti resep berikut ini untuk dapat merasakan nikmatnya tongseng ayam yang bisa bikin nagih!

Bahan-bahan

• 1/2 bagian fillet dada ayam (bukan ayam fillet tidak masalah)
• 1 bungkus santan kara kecil
• 5 lembar kol, potong-potong
• 5 cabai rawit utuh
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang iris

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• Seruas jahe
• Seruas kunyit

Bumbu cemplung

• Serai
• Lengkuas
• Daun salam
• Daun jeruk
• 2 sendok makan kecap
• 1/4 keping gula merah
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan bahan. Potong-potong ayam. Kucuri dengan jeruk nipis lalu cuci kembali.
2. Haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu cemplung yakni serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masukkan ayam, lalu aduk, dan tambahkan air.
5. Masukkan sisa bumbu cemplung, lalu tunggu hingga tekstur daging ayam menjadi empuk
6. Tambahkan santan, cabai, tomat, kol, dan daun bawang.
7. Tunggu hingga meresap, lalu sajikan.

17. Ayam Pop

Kalau kamu suka makan masakan Padang, maka setidaknya kamu pasti pernah mencicipi ayam pop! Rasanya yang gurih dan tampilannya yang berwarna putih pucat ini memang menjadikan ayam pop salah satu hidangan yang menarik dan sayang untuk dilewatkan. Sekarang, kamu juga bisa menikmati ayam pop lezat buatan sendiri dengan mengikuti resep olahan ayam pop berikut ini. Rasanya nggak kalah enak dari ayam pop yang dijual di rumah makan Padang lho!

Bahan-bahan

• 1 ekor (± 700 g) ayam kampung muda
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1½ sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• Minyak goreng
• Daun singkong rebus untuk pelengkap

Sambal

• 6 buah cabai merah rebus
• 8 butir bawang merah rebus
• 2 buah tomat rebus
• 15 mata petai tua
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 75 ml air panas
• 2 sdm ikan teri tawar kecil goreng

Cara Membuat

1. Buang kepala, leher, dan kaki ayam, belah badannya menjadi 4 bagian, kupas dan buang kulitnya. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, sisihkan selama 30–45 menit.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan, tuang air kelapa, jerang di atas api. Masak di atas api sedang  dengan wajani tertutup hingga ayam lunak dan cairannya mengering. Bila ayam belum lunak, tambahkan air panas secukupnya.
3. Sambal: Haluskan cabai merah, bawang merah,  tomat, petai, dan garam (bisa juga dihaluskan menggunakan blender). Panaskan  minyak dalam wajan, tumis bahan sambal hingga berbau harum. Tuang air panas, kecilkan apinya, masak terus hingga cairannnya mengering, angkat. Pindahkan sambal ke dalam mangkuk kecil, tambahkan teri goreng, aduk.
4. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, celupkan ayam rebus sebentar saja asal ayam berlumur minyak, angkat, tiriskan.
5. Taruh ayam di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap daun singkong rebus dan sambalnya.

18. Nugget Ayam

Salah satu jenis resep olahan ayam yang seringkali jadi favorit anak-anak ialah nugget ayam. Makanan yang satu ini memiliki rasa yang lezat dan gurih. Selain itu, nugget ayam biasanya disajikan dengan saus sambal atau mayonais. Meskipun umumnya orang lebih sering membeli nugget instan, namun memasak sendiri pun bisa dilakukan dengan mudah lho. Untuk bisa membuat nugget ayam rumahan yang nggak kalah enak dari nugget instan, yuk ikuti resep di bawah ini!

Bahan-bahan dan bumbu

• 500 gr ayam fillet
• 120 gr tepung bumbu
• 5 sdm maizena
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur totole (bisa pakai kaldu bubuk juga)
• 150 ml air es
• 100 gr jamur tiram (opsional)

Bahan baluran

• Siapkan tepung terigu
• Siapkan telur kocok lepas
• Ambil tepung panir

Cara Membuat

1. Blender jadi satu ayam, bawang putih, daun bawang, telur, garam, lada, totole, dan air. Setelah halus masukkan dalam wadah.
2. Masukkan jamur tiram yang sudah dicincang halus kemudian tambahkan tepung serbaguna dan maizena, aduk rata..
3. Masukkan adonan kedalam loyang lalu ratakan.
4. Kukus selama 20 menit.
5. Setelah matang dan dingin, potong-potong nugget kemudian balur satu persatu dengan tepung, telur kemudian panir (sedikit ditekan-tekan supaya panir menempel sempurna).
6. Goreng nugget hingga kuning keemasan.
7. Sisa nugget bisa disimpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas, nugget bisa digoreng sewaktu-waktu.

19. Ayam Bakar Madu

Kalau kamu suka cita rasa gurih bercampur manis, maka ayam bakar madu tentu bisa jadi pilihan yang tepat buat memanjakan lidahmu. Resep olahan ayam yang satu ini juga rupanya cukup mudah untuk diikuti. Kamu bisa mendapatkan ayam bakar madu yang nggak kalah sedap dari yang disajikan di restoran lho!

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
• 1 ruas jahe
• 1 liter air bersih
• 4 sdm madu
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm garam
• 1/2 bubuk merica
• 1/2 sdt bubuk ketumbar
• Bubuk penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Bahan saus madu

• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin leleh
• 1 sdm air perasan jeruk

Cara membuat

1. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis menggunakan minyak sampai warnanya berubah kecoklatan dan tercium aroma yang harum
2. Rebus daging ayam menggunakan air bersih di dalam panci
3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis
4. Tambahkan bahan utama lainya
5. Angkat dan tiriskan, setelah daging ayam menjadi lunak
6. Olesi daging ayam menggunakan saus madu hingga tercampur merata
7. Bakar daging tersebut menggunakan bara api
8. Jangan lupa untuk membolak-balik agar daging ayam tidak gosong
9. Olesi lagi menggunakan saus madu
10. Angkat ayam bakar madu yang telah matang
11. Ayam bakar madu yang lezat siap untuk disajikan

20. Semur Ayam

Resep olahan ayam yang paling klasik kita simpan di paling akhir. Dimakan dengan atau tanpa nasi, rasanya semur ini tidak pernah salah deh! Selain bahan dasar, kamu cuma butuh kecap manis dan kentang sebagai tambahan. Kamu pun sudah bisa masak semur kelas restoran di rumah!

Bahan-bahan

• 800 gram ayam
• 300 gram kentang yang dipotong menjadi 8 bagian per buah
• 1 batang serai yang dimemarkan dan diikat simpul
• 2 sdt minyak goreng
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 100 ml kecap manis
• ½ sdt bubuk pala
• ½ sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 inch jahe

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis adonan bumbu beserta dengan serai. Masak hingga muncul aroma harum selama kurang lebih 3 menit.
2. Masukkan potongan ayam ke dalamnya dan aduk hingga semua potongan ayam telah terbumbui dengan baik dan warnanya berubah menjadi pucat.
3. Goreng irisan kentang ke dalam minyak panas hingga benar-benar tercelup sepenuhnya. Tunggu hingga setengah matang dan tiriskan.
4. Masukkan air, kecap manis, garam, gula, pala, dan merica ke dalam panci dan rebus. Kurangi panasnya dan aduk hingga ayam menjadi matang dan empuk.
5. Masukkan kentang yang sudah digoreng dan aduk lagi.
6. Cicipi, jika kurang asin atau manis, anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera anda.
7. Pindahkan ke mangkuk saji dan berikan bahan pelengkap untuk penyajian yang lebih menawan. Sajikan bersama dengan nasi putih yang masih hangat.

Mudah bukan, resep olahan daging ayam yang Flokq berikan untuk kamu? Selain lebih bersih dan sehat, memasak ayam dirumah juga menjanjikan rasa yang lebih lezat, sesuai denggan selera Anda dan keluarga. Mulai sekarang, tidak ada keluhan bosan dengan menu ayam yang gitu-gitu aja, karena dengan resep di atas, dijamin, kamu berubah jadi chef kenamaan secara instan, deh!

Lanjut cari tau tentang Resep Masakan Indonesia yang Wajib Dicoba