Kue kering menjadi salah satu makanan khas lebaran yang cukup banyak dicari oleh banyak orang. Kue kering ini biasanya disajikan saat ada tamu maupun keluarga yang berkunjung untuk melakukan silaturahmi ke rumah Anda. Jenis dari kue kering lebaran sendiri sangat bermacam-macam.
Para pembuat kue kering biasanya akan melakukan inovasi agar kue yang dibuatnya lebih bervariasi lagi. Bagi Anda yang hendak menyiapkan kue kering ketika lebaran nanti tiba, berikut beberapa rekomendasi jenis kue kering beserta resep atau cara membuatnya yang dapat menjadi referensi dan patut Anda coba.
Baca juga: 13 Toko Kue Terenak di Jakarta Cocok Untuk Beli Kue Ulang Tahun
1. Nastar
Nastar menjadi kue kering lebaran yang cukup banyak digemari di kalangan masyarakat. Umumnya, kue nastar ini berbentuk bulat dengan isi selai nanas. Perpaduan adonan yang manis ditambah rasa selai nanas yang segar membuat banyak orang menyukainya. Cara membuat kue kering nastar ini juga cukup mudah. Simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Mentega 120 g
- Tepung protein rendah 175 g
- Keju cheddar parut 50 g
- Gula halus 25 g
- Susu bubuk 25 g
- Kuning telur satu butir
- Selai nanas
- Kuning telur telur satu butir dan madu 1 sendok makan (untuk bahan olesan)
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula halus sampai merata
- Masukkan telur dan keju kemudian kocok sampai rata
- Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sembari diayak
- Aduk dengan sendok kayu atau spatula
- Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan
- Beri isian selai nanas, kemduian bulatkan
- Letakan di atas loyang dan olesi dengan bahan olesan
- Panggang adonan sampai kue kering matang
2. Kastengel
Kue kering lebaran lainnya yang juga menjadi favorit banyak orang yaitu kue kastengel. Jenis kue kering ini memiliki cita rasa asin dan gurih sehingga kastengel ini sangat cocok untuk Anda yang kurang menyukai jenis kue kering dengan cita rasa manis. Adapun cara membuat kastengel adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu protein sedang 350 g
- Mentega 300 g
- Keju edam parut 100 g
- Keju parmesan parut 100 g
- Tepung maizena 50 g
- Susu bubuk 2 sdm
- Kuning telur dikocok lepas, sebagai bahan olesan
- Keju cheddar parut, sebagai topping
Cara membuat:
- Campur dan ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk kemudian sisihkan
- Kocok mentega sebentar hingga lunak
- Masukkan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sampai rata
- Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk sampai adonan kalis
- Gilas adonan dengan ketebalan yang sesuai
- Cetak sesuai selera
- Letakan di atas loyang, kemudian olesi dengan telur
- Jangan lupa taburi dengan keju parut
- Panggang donan dalam oven sampai matang
3. Sagu keju
Bagi Anda yang menyukai kue kering dengan cita rasa yang renyah, maka kue sagu keju bisa menjadi pilihan yang tepat untuk Anda. Cita rasa yang ditawarkan oleh kue ini adalah gurih karena terdapat bahan-bahan seperti santan dan keju dalam langkah pembuatannya. Adapun cara membuat kue kering khal Lebaran sagu keju adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan:
- Margarin 150 g
- Gula halur 150 g
- Satu kuning telur
- Keju parut 100 g
- Santan 50 ml
- Tepung sagu 300 g
Cara membuat:
- Sangrai tepung sagu sampai terasa ringan, kemudian ayak dan sisihkan sampai dingin
- Aduk margarin dan gula halus sampai rata dan lembut
- Tambahkan kuning telur ke adonan margarin dan gula halus, lalu aduk rata
- Masukan keju parut dan santan, kemudian aduk rata
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit
- Cetak adonan di atas loyang, kemudian panggang sekitar 30 menit
- Keluarkan kue dan biarkan hingga dingin serta mengeras
4. Putri salju
Putri salju merupakan rekomendasi jenis kue kering khas lebaran selanjutnya. Kue kering ini disajikan bersama taburan gula halus sehingga kue ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur lembut. Biasanya, kue putri salju juga ditambah dengan kacang sangrai sehingga lebih gurih dan enak. Cara pembuatan kue putri salju cukup mudah sehingga Anda dapat membuatnya di rumah. Simak langkah membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- Mentega tawar 375 g
- Gula pasir halus 150 g
- Kacang mete yang telah disangrai atau panggang 300 g, kemudian haluskan
- Tepung terigu 375 g
- Gula halus untuk taburan, secukupnya
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula pasir hingga berwarna pucat
- Tambahkan kacang mete halus dan tepung terigu lalu aduk rata
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu atur di atas loyang
- Panggang dalam oven hingga matang. Keluarkan dari oven, tunggu sampai dingin
- Terakhir, taburi gula halus
5. Kue kacang
Kue kering lainnya yang juga biasa ditemui saat lebaran yaitu kue kacang. Jenis kue kering ini memiliki cita rasa yang gurih dan cocok untuk Anda nikmati bersama keluarga saat lebaran tiba. Berikut ini cara membuat kue kacang dengan mudah yang dapat Anda duplikat resepnya.
Bahan-bahan:
- Kacang tanah yang telah dihaluskan 250 g
- Gula halus 150 g
- Tepung terigu 400 g
- Kuning telur 2 butri
- Margarin 200 gram yang sudah dilelehkan
- Garam dan vanilla powder
- Kuning telur satu butir sebagai bahan olesan
- Margarin atau mentega untuk mengoleskan loyang
Cara membuat:
- Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan, tepung terigu, gula halus, vanilla powder, dan garam. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur
- Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan kuning telur yang sudah dikocok lepas
- Aduk adonan sampai kalis
- Cetak adonan sesuai selera
- Olesin loyang dengan margarin atau mentega, kemudian letakan adonan yang sudah dicetak di atas loyang
- Olesi adonan yang sudah dicetak dengan kuning telur
- Panggang kue sampai matang dan dinginkan
- Simpan kue dalam toples atau wadah tertutup
6. Lidah kucing
Rekomendasi jenis kue kering khas lebaran berikutnya adalah lidah kucing. Bentuk kue kering yang unik ini menjadikan kue ini sering dicari oleh banyak orang. Untuk menikmati kue lidah kucing, Anda dapat mencoba langkah membuatnya seperti di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 200 gr mentega
- 2 butir putih telur
- 170 gr gula halus
- 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
- Mixer mentega dan gula halus, mixer dengan kecepatan rendah hingga mengembang dan berbusa
- Tambahkan putih telur dan mixer kembali selama 3 menit
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder, mixer dengan pelan-pelan hingga tercampur merata
- Tuangkan adonan ke dalam pipping bag atau plastik segitiga lalu potong ujungnya
- Semprotkan adonan lidah kucing ke atas loyang berlapis margarin
- Beri kacang almond di atasnya
- Masukkan ke dalam oven dan panaskan selama 30 menit dalam suhu 120 derajat Celcius
- Keluarkan dan tunggu hingga dingin
- Masukkan ke dalam toples dan siap untuk dihidangkan
7. Kembang goyang
Selain kue lidah kucing, ada kue kering khas lebaran lainnya yang memiliki bentuk unik yaitu kembang goyang. Simak resep selengkapnya untuk membuat kue kering kembang goyang berikut ini.
Bahan-bahan:
- 130 gr tepung terigu
- 60 gr tepung beras
- 2 sdm margarin
- 80 gr kanji
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sachet santan instan
- Air secukupnya
- Wijen secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan kanji, ayak hingga merata dan tak bergerindil
- Tambahkan vanili, sisihkan
- Di lain wadah, kocok gula, telur, dan garam menggunakan mixer hingga tercampur merata serta berbusa
- Tuangkan santan, margarin cair, dan aduk hingga merata
- Tambahkan tepung yang telah dicampur sambil diberi air sedikit demi sedikit
- Aduk menggunakan mixer berkecepatan rendah
- Tambahkan wijen dan aduk merata
- Panaskan minyak dan rendam cetakan ke dalam adonan yang telah kalis dan tercampur rata
- Celupkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas
- Goreng hingga matang dan kue terlepas dari cetakan
- Ulangi hingga adonan habis
- Tata di atas loyang dan tunggu dingin
- Siap untuk disimpan dan dihidangkan
Demikian beberapa rekomendasi jenis kue lebaran dan langkah-langkah untuk membuatnya sehingga Anda juga dapat mencoba membuat di rumah. Semoga artikel Flokq kali ini bermanfaat untuk Anda.