Kentang terkenal sebagai sayuran yang tinggi akan karbohidrat dan seringkali dijadikan sebagai pengganti nasi. Selain karena rasanya yang enak, ternyata kentang juga kaya akan nutrisi lainnya seperti vitamin B6, B1, B3, vitamin C, magnesium, zat besi, kalium, fosfor dan mangan. Kebanyakan orang menikmati olahan kentang menjadi kentang goreng, kentang rebus, maupun perkedel kentang. Tapi tahukah kamu kalau ada berbagai jenis olahan kentang lainnya yang dapat kamu buat untuk menikmati kentang? Simak 13 resep olahan kentang berikut sebagai cara baru menikmati kentang.
Resep Olahan Kentang sebagai Camilan
Camilan adalah makanan yang dikonsumsi untuk menghilangkan rasa lapar sementara waktu, guna memberi sedikit pasokan energi tubuh. Kentang juga termasuk salah satu makanan yang dapat kamu jadikan sebagai camilan. Agar camilan kentang kamu bervariasi, berikut resep-resep camilan kentang yang gampang untuk kamu buat.
1. Pom-pom Kentang
Bahan-bahan:
- 400 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr keju parut
- 1 sdm susu bubuk
- Sejumput garam dan merica bubuk
- Keju, potong kotak. Untuk isian.
- 2 putih telur
- Tepung panir
Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata
- Bentuk bulat, isi dengan keju
- Masukkan dalam putih telur, balur dengan tepung panir
- Goreng sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
2. Stik Kentang Keju
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan
- 150 gr maizena
- 50 gr keju, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun seledri, iris halus
Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat di bentuk
- Buat bentuk stick, potong-potong deengan ukuran yang sama
- Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
3. Potato Wedges
Bahan-bahan:
- Kentang, potong -potong
- Susu cair
- Telur
- Tepung terigu
- Garam
- Merica
- Bubuk kaldu
- Bubuk bawang putih
- Parsley kering untuk taburan
Cara membuat:
- Campurkan telur dan susu, aduk hingga rata. Sisihkan
- Campurkan tepung terigu, garam, merica, bubuk kaldu, bubuk paprika dan bubuk bawang putih. Sisihkan
- Celupkan beberapa kentang ke dalam campiran susu dan telur. Lalu masukkan ke dalam adonan tepung
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang hingga matang
- Angkat, taburi parsley kering dan sajikan.
4. Hash Brown Potato
Bahan-bahan:
- 250 gr kentang, potong kecil (iris korek api/dadu)
- 3 sdm mentega
- 2 sdm air
- 2 sdm maizena.
- 1 sdm tepung beras.
- Lada dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Lelehkan mentega, tumis kentang bersama mentega hingga kentang layu. Angkat, kemudian dinginkan
- Campur kentang dengan air, maizena, dan tepung beras. Beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata
- Panaskan minyak, goreng adonan hash brown hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, sajikan.
5. Kentang Goreng Tepung
Bahan-bahan:
250 gr crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)
Bahan kering:
- 200 gr tepung terigu pro sedang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam
Bahan basah:
- Ambil 4 sdm bahan kering
- 4 sdm air es
Cara membuat:
- Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering.
- Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan.
- Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.
Orang-orang juga membaca Resep Masakan Indonesia yang Wajib Dicoba
Resep Olahan Kentang sebagai Hidangan Utama
6. Kentang Panggang Saus Bolognese
Bahan-bahan:
- 4 buah kentang, potong2
- Kaldu bubuk rasa kaldu sapi
- Sedikit Garam
- Saus bolognese
- Keju parut secukupnya untuk campuran kentang & taburan
- 1 sdm mentega
- Potongan sosis secukupnya
- Oregano
Cara membuat:
- Rebus kentang sampai empuk, kemudian tiriskan
- Tumbuk kentang sampai halus, campur dengan mentega dan keju, cetak dalam aluminum foil.
- Beri saus bolognese tipis-tipis secukupnya, tabur keju dan oregano, susun potongan sosis di atasnya
- Panggang selama 20 menit sampai keju meleleh. Angkat dan siap dihidangkan.
7. Semur Kentang Ayam (slow cooker)
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang, dikupas kemudian diris
- 1 buah bawang bombay,iris
- 400 gr fillet ayam, iris kotak
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Letakkan irisan bawang bombay dan kentang di mangkok slow cooker. Tambahkan potongan ayam di atasnya. Beri bumbu, aduk rata
- Setel di low untuk masak selama 6- 8 jam. Atau setel di high untuk masak selama 2- 3 jam.
- Hidangkan saat sudah matang.
8. Opor Telur Kentang
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang kupas, potong sesuai selera
- 5 butir telur rebus, goreng sampai berkulit
- 4 btg kacang panjang, potong sekitar 7 cm
- 65 ml santan
- 300 ml air
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 sdt garam dan gula
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 2 ruas kunyit
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk sampai harum dan tanak.
- Masukkan air dan santan, aduk-aduk merata sampai mendidih.
- Masukkan kentang dan kacang panjang, masak sampai keduanya empuk.
- Lalu masukkan telur, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
- Opor telur pedas siap disajikan.
Resep Olahan Kentang sebagai Kue
9. Kue Lumpur Kentang
Bahan-bahan:
- 250 gr kentang yang sudah direbus, kemudian haluskan
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 125 gr terigu
- 65 ml santan
- 230 ml air
- 2 lebar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 70 gr margarin dicairkan
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara membuat:
- Rebus santan, air, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih, kemudian angkat dan sisihkan.
- Cairkan margarin hingga meleleh, kemudian angkat dan aduk lalu dinginkan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga larut, kemudian masukkan terigu dan santan secara bergantian, aduk rata.
- Masukkan vanili dan kentang kukus yang sudah dihaluskan. Tambahkan margarin cair, aduk hingga rata, sisihkan.
- Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin dengan api kecil hingga benar-benar panas. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan langsung tutup cetakan.
- Setelah 1/2 matang, beri topping kismis dan daun pandan potong.
- Tutup lagi dan masak hingga matang.
10. Kue Putu Ayu Kentang Keju
Bahan-bahan:
- 100 gr kentang, kukus/rebus
- 50 gr keju parut
- Pewarna makanan
Bahan A:
- 2 butir telur
- 165 gram gula pasir
- 1 sdt vanilli
Bahan B:
- 1/2 sdt Baking Powder
- 75 gram terigu segitiga biru
- Sejumput garam
Bahan C:
- 150 ml santan kental
Cara membuat:
- Cuci bersih kentang, kupas dan potong-potong kemudian rebus/kukus sampai empuk. Setelah empuk, blender kentang bersama bahan C hingga halus. Sisihkan
- Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga putih menggembang (10 menit), masukan bahan C dan bahan B sedikit demi sedikit kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah sebentar sampai semua tercampur sempurna.
- Bagi 2 adonan, beri perwarna sesuai selera. Siapkan cetakan kue putu yang sudah diolesi minyak sayur. Beri isian keju parut. Tuang adonan kedalam cetakan, kukus selama kurang lebih 10-15 menit.
- Tunggu hingga hangat, lalu keluarkan dari cetakan
11. Kue Talam Kentang
Bahan-bahan:
- 250 gr kentang kukus
- 30 gr terigu
- 100 ml susu cair
- 65 gr maizena
- 300 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 180 ml susu kental manis
- 4 butir telur
- 100 gr margarin (cairkan)
- 30 gr susu bubuk
- Kismis dan wijen secukupnya, untuk topping
Cara membuat:
- Bersihkan kentang, lalu kukus. Kemudian haluskan dan sisihkan.
- Cairkan margarin, lalu sisihkan.
- Lalu blender semua bahan kemudian saring.
- Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dengan suhu oven 180°C dengan api bawah selama 30 menit, lalu nyalakan api atas hingga matang selama kurang lebih 45-50 menit.
12. Bika Ambon Kentang
Bahan-bahan:
- 75 gr kentang, kukus kemudian haluskan
- 40 gr fiber crème, larutkan dalam 250 ml air panas
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang digeprek
- 1/2 sdt pasta pandan, larutkan dalam 50ml air panas
- 150 gr gula pasir
- 100 gr tepung tapioca, ayak terlebih dahulu
- 50 gr tepung beras, ayak terlebih dahulu
- 5 gr fermipan
Cara membuat:
- Larutkan fiber crème, daun jeruk dan serai. Masak sebentar.
- Aduk rata kentang dan kuning telur.
- Tuang larutan fiber crème dan pasta pandan, aduk rata. Masukkan gula, aduk lagi hingga mengembang.
- Tambahkan tepung, aduk sebentar, masukkan fermipan, aduk lagi hingga adonan tercampur rata. Tutup adonan dengan kain lalu diamkan sekitar 3 jam.
- Panaskan loyang, tuang adonan ke loyang, panggang dengan suhu 220° api bawah sekitar 25 menit sampai buih hilang dan permukaan mulai kering (lakukan dalam kondisi pintu oven diganjal menggunakan sumpit)
- Tutup pintu oven dan panggang lagi hingga matang (suhu 220° api atas bawah sekitar 12 menit).
13. Brownies Kentang
Bahan-bahan:
- 150 gr kentang kukus
- 3 telur
- 50 gr mentega dicairkan
- 100 gr terigu
- 100 gr gula
- 1/2 sdt SP
- 1 saset susu kental manis coklat
- 3 sdm coklat bubuk
Cara membuat:
- Kukus atau rebus kentang lalu hancurkan
- Mixer telur, gula dan SP sampai putih mengembang
- Masukkan terigu, susu kental manis, susu bubuk dan kentang, aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan mentega cair
- Olesi loyang dengan mentega dan taburi loyang dengan sedikit terigu
- Masukkan adonan ke dalam cetakan
- Oven selama 30 menit. 20 menit pada suhu 175° lalu setelah itu turunkan menjadi 150° agar tidak gosong.
- Jika sudah matang keluarkan dari oven, tunggu agak dingin lalu keluarkan dari cetakan.
Itulah dia 13 resep olahan kentang mulai dari camilan, hidangan utama, sampai kue. Kamu dapat mempraktikkan resep-resep di atas dan menikmati cara baru makan olahan kentang.
Resep mana yang paling kamu suka? Apa kamu punya resep unikmu sendiri dalam mengolah kentang? Bagikan di kolom komentar, ya!
Baca juga tentang Resep Masakan Gampang di Apartemen