Site icon Find My Home

40 Sambal Indonesia Khas Nusantara yang Wajib Kamu Coba

Hello Flokq

“Tidak bisa makan tanpa sambal” adalah istilah paling akurat untuk menggambarkan hampir semua penduduk lokal di Indonesia. Untuk memahami kecintaan orang Indonesia pada makanan pedas berarti menghargai warisan. Hampir setiap provinsi di Indonesia memiliki hidangan pedas dan pedasnya sendiri. Masakan Padang, Manado, dan Bali hanyalah beberapa dari makanan pedas khas Indonesia. Hampir semua rumah makan di Indonesia memiliki sambal / sambal yang diletakkan di atas meja. Karena orang Indonesia berasumsi bahwa hidangan apa pun bisa terasa seratus kali lebih enak dengan sesendok sambal.

Ada 212 varian sambal di Indonesia. Ada banyak sambal yang berbeda dengan beberapa tingkat kepedasan, mulai dari yang manis-pedas, asin, atau sekadar pedas sederhana.

Apa pun jenis sambalnya, bumbu pedas tradisional ini adalah bagian penting dari makanan Indonesia, seperti halnya saus tomat untuk digoreng. Itu sebabnya sangat umum orang Indonesia membawa setidaknya satu botol sambal atau sambal saat mereka ke luar negeri.

Sambal

Pada dasarnya sambal adalah sambal. Hidangan ini biasanya terbuat dari rempah-rempah andalan khas Indonesia, seperti cabai, cabai rawit, cabai rawit, dan bawang putih.

Membuat sambal sudah menjadi keahlian setiap ibu rumah tangga di Indonesia, butuh keahlian. Mereka harus menguasai cara memadukan bahan sambal untuk menciptakan konsistensi tekstur yang memuaskan setiap saat. Membuat sambal juga membutuhkan daya ingat dan kerja keras yang besar. Kamu harus mengingat karakteristik setiap bahan dan catatan rasa. Jadi, kamu bisa membuat dan memadukan semua bahan menjadi sambal yang sempurna.

Penyajian sambal dapat dilakukan dengan dua cara yaitu sambal masak dan sambal mentah. Sambal yang sudah dimasak sudah melalui proses pemasakan, biasanya digoreng sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas, sedangkan sambal mentah dicampur dengan bahan tambahan dan biasanya langsung dikonsumsi. Sambal masak lebih banyak ditemukan di Indonesia bagian barat, sedangkan sambal mentah lebih umum di Indonesia bagian timur, seperti Bali dan Manado.

Sambal sangat personal, semua orang di Indonesia punya resepnya sendiri. Daftar di bawah ini hanyalah beberapa jenis sambal lezat yang tersedia di Indonesia yang kami yakini akan menyempurnakan pengalaman bersantapmu.

Ingin tahu lebih banyak tentang makanan pedas? Nasi Padang mungkin? baca di sini

1. Sambal Matah

Sambal Matah

Sambal populer ini berasal dari Bali, Pulau Dewata. Sambal Matah adalah jenis sambal segar dari Bali yang pedas sekaligus menyegarkan. Sambal matah dibuat dari bahan mentah antara lain cabai merah, cabai hijau, bawang merah asia, tomat hijau, serai, daun jeruk purut, dan air jeruk purut.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Camburkan semua bahan jadi satu sebelum kemudian diaduk rata
  2. Tuangkan minyak kelapa panas lalu tambahkan air perasan jeruk
  3. Aduk rata lagi untuk memastikan bumbunya merata sebelum kemudian disajikan.

2. Terasi

Sambal Terasi

Sambal Terasi adalah salah satu jenis sambal yang paling populer dan umum di Indonesia. Berasal dari Jawa Tengah, Sambal Terasi menawarkan dua jenis, Sambal Terasi matang atau Sambal Terasi mentah. Bahan utamanya adalah terasi (terasi), bahan lainnya adalah cabai merah, bawang merah, dan tomat. Ini mungkin jenis sambal pertama yang harus kamu coba di Indonesia, dan biasakan sebelum menjelajahi semua jenis lainnya karena ini bisa menjadi standar dan rasa sambal yang paling mendasar.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng semua bahan sebentar dengan minyak panas, kecuali gula, garam, dan gula merah.
  2. Ulek, beri gula garam dan gula merah.
  3. Siram dengan minyak panas, beri perasan jeruk limau dan aduk rata untuk menyelesaikannya.

3. Sambal Ijo

Sambal Ijo

Ijo atau hijau dalam bahasa Indonesia berarti hijau. Sambal Ijo adalah hidangan favorit dalam masakan Padang. Sambal Ijo adalah makanan khas Sumatera Barat, menggunakan cabai hijau, digoreng dengan udang kering, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, dan paling enak disajikan dengan rendang, hidangan terlezat No. 1 dari 50 makanan terlezat dunia internasional CNN: Daftar pilihan pembaca.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Rebut atau kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau sampai lunak dalam 10 menit.
  2. Tumbuk kasar bahan-bahan bahan tadi setelah matang dengan bumbu lainnya.
  3. Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis cabai hijau sampai matang sebelum kemudian diangkat.
  4. Tambahkan perasan air jeruk, aduk rata, kemudian sajikan.

4. Sambal Kecap

Sambal Kecap

Sambal Kecap terbuat dari bahan mentah dan segar seperti kecap manis, cabai rawit, bawang merah, paprika, dan tomat. Sambal Kecap adalah salah satu sambal yang paling mudah dibuat karena tidak ada bahan yang perlu dimasak. Layak untuk dicoba dan dibuat di dapurmu.

Rasanya yang manis dan pedas biasanya digunakan untuk sate domba atau makanan panggang lainnya seperti ikan bakar dan hidangan barbeque. Penggunaan kecap manis ini dipengaruhi oleh imigran Tionghoa yang mencoba meniru produksi kecap tetapi dengan tambahan produk lokal yang ditemukan di Indonesia, seperti gula aren, jamu, dan rempah-rempah.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng cabai rawit sampai layu
  2. Haluskan cabai rawit yang sudah layu bersama bawang merah dan bawang putih
  3. Beri garam dan kecap lalu aduk rata.

5. Sambal Kacang

Sambal Kacang

Sambel Kacang dibuat dari campuran cabai, bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam, kacang tanah goreng tumbuk, dan air. Kekentalan sambal yang satu ini menjadi faktor utama dalam membuat sambal kacang yang sempurna, terlalu kental dan terlalu kering untuk menyatu dengan makanan, terlalu encer dan sulit untuk ditangani.

Satu-satunya bahan yang membuat sambal ini pedas adalah cabai rawit. Kamu cukup menurunkan tingkat kepedasannya dengan mengurangi jumlah cabai. Biasanya dikonsumsi bersama sayuran rebus seperti tauge, bayam, dan kol.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Cuci bersih bawang, cabai, dan kacang, kemudian tiriskan.
  2. Goreng di minyak panas kemudian kecilkan api.
  3. Angkat, tiriskan, dan ulek sampai alus bahan tadi.
  4. Pindahkan ke mangkok dan beri air panas sedikit, sebelum kemudian menambahkan garam dan gula merah sedikit untuk menambahkan rasa.
  5. Tambahkan gula pasir secukupnya, juga gula merah dan 1 sendok teh cuka.
  6. Cicipi dan tambahi atau kurangi bumbu sampai rasanya cocok.

6. Dabu-Dabu

Sambal Dabu-Dabu sangat mirip dengan saus salsa Meksiko. Sambal ini berasal dari Manado, kota yang terkenal dengan masakan pedasnya. Sambal ini menggunakan bahan baku seperti tomat cincang kasar, calamansi, atau yang dikenal dengan lemon cui atau jeruk kesturi, bawang merah, cabai rawit cincang, cabai merah, kemangi, disiram dengan minyak sayur panas, dan garam. Sambal Dabu-Dabu sangat menyegarkan dan berwarna-warni, biasanya melengkapi seporsi ikan bakar dengan cara ditaburkan di atas ikan atau disajikan di piring terpisah.

Bahan:

Cara membuatnya:

  1. Pilih satu wadah untuk diisi irisan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, tomat, garam dan gula sesuai selera beserta air perasan jeruk nipis yang kemudian kalian aduk dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tunggu sampai panas kemudian angkat dan tuangkan minyak ke wadah dengan irisan sambal.
  3. Aduk sampai tercampur rata
  4. Tambahkan bahan sampai sesuai selera

7. Sambal Tomat

Sambal Tomat

Salah satu sambal paling terkenal di Indonesia ini akan sering kalian temui sebagai pasangan ayam atau tempe goreng.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Kupas bawang merah dan putih lalu potong kecil-kecil.
  2. Potong cabe dan tomat menjadi kecil-kecil.
  3. Goreng bawang putih, cabe, terasi, tomat, dan bawang merah.
  4. Angkat dan tiriskan setelah layu atau matang.
  5. Uleg dan tambahkan garam dan gula sesuai porsi.

8. Sambal Teri

Sambal Teri

Untuk kalian yang suka sambal yang agak asin dan terasa seafoodnya, sambal teri bisa menjadi pilihan.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng semua bahan sambal sampai setengah matang, kemudian angkat, ulek, dan tumis lagi.
  2. Masukkan gula, garam, peneydap, teri, dan aduk rata.
  3. Tambahkan bumbu sampai rasanya tepat setelah dicicipi.

9. Sambal Pecel Lele

Sambal Pecel Lele

Untuk kalian yang menyukai rasa khas hidangan jalanan Nusantara, sambal pecel lele wajib kalian coba buat sendiri. Tetap dijamin ketagihan dan lebih murah untuk dicoba berulang-ulang!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan, lalu tumis sedikit dengan minyak sesuai porsi.
  2. Tumis sampai sedikit layu lalu masukkan ke cobek.
  3. Masukkan garam dan terasi, lalu ulek sampai halus.

10. Sambal Bajak

Sambal Bajak

Varian sambal Indonesia yang satu ini akan terasa lebih pedas dari biasanya. Hal ini dikarenakan campurannya yang cukup agresif dari bumbunya.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng bawang dan cabai sebentar, lalu ulek kasar.
  2. Beri garam sesuai porsi.
  3. Siram minyak goreng panas.
  4. Cicipi dan tambahkan bahan sampai sesuai selera.

11. Sambal Terong

Sambal Terong

Resep yang ini untuk kalian yang menyukai terong dan sambal.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng terong sampai matang sebelum diangkat dan ditiriskan.
  2. Buang kulitnya dan ambil bagian dalam kemudian lumatkan dengan garpu.
  3. Rebus sebentar saja cabai, tomat, bawang putih, dan bawang merah sampai layu kemudian ulek atau blender kasar.
  4. Panaskan wajan untuk memasak cabai yang telah diulek atau diblender.
  5. Masukkan gula dan garam, lalu terong sebelum diaduk rata dan dibiarkan sampai tercampur.
  6. Tes rasanya dan tambahi bumbu sesuai selera sebelum diangkat dan disajikan.

12. Sambal Belimbing Wuluh

Sambal Belimbing Wuluh

Resep yang kali ini cocok untuk kalian yang suka ikan dan tempe yang dicampur sambal.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Rebus belimbing wuluh atau langsung ulek.
  2. Campur semua bahan, lalu ulek dan beri gula dan garam.
  3. Tambahkkan 2 sendok teh gula.

13. Sambal Cumi

Sambal Cumi

Untuk kalian yang seleranya adalah seafood, sambal cumi patut dicoba.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
  2. Tambahkan cabe merah keriting dan tomat, aduklah sampai merata
  3. Tambahkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, gula jawa dan aduklah sampai merata dan tunggu sampai mendidih.
  4. Tambahkan cumi dan masak sebentar.

14. Sambal Cobek

Sambal Cobek

Untuk resep yang sederhana tapi masih terasa khas Nusantaranya, sambal cobek patut dieksperimentasikan.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng tomat, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan bawang sampai layu sebelum kemudian diulek.
  2. Sesuaikan tingkat kehalusannya dengan selera, bisa kasar ataupun lumayan halus.
  3. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan perasan jeruk limo sesuai selera.
  4. Cicipi dan tambahkan bahan sesuai kebutuhan.

15. Sambal Bawang Goreng

Sambal Bawang Goreng

Salah satu menu sambal klasik Indonesia. Tidak pernah gagal menggugah selera dan membuat tiap suapan lebih berselera.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan kemudian masukkan semua bahan.
  2. Masak sampai sedikit kecoklatan sebelum diangkat.
  3. Ulek bahan yang sudah digoreng dan pastikan untuk tidak mengulek terlalu halus
  4. Masukkan garam, gula, dan lada lalu aduk sampai cukup merata.
  5. Masukkan sisa minyak sebelum kemudian diaduk merata menggunakan sendok.
  6. Tambahkan sedikit jeruk nipis.

16. Sambal Cumi Asin Petai

Sambal Cumi Asin Petai

Untuk para penggemar petai den sedikit tambahan seafood.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Rendam cumi dengan air panas, lalu bilas dan bersihkan sebelum kemudian digoreng sebentar dan diangkat, kemudian disisihkan.
  2. Goreng bawang dan cabai setengah matang, lalu angkat dan beri air jeruk nipis, kemudian ulek kasar/halus sesuai selera.
  3. Goreng bawang dan cabai yang sudah diulek dengan minyak yang lumayan banyak.
  4. Gorenglah dengan api kecil, lalu tambahkan gula pasir dan garam sebelum kemudian memasukkan petai.
  5. Masak sampai cabai berwarna cerah dan minyak menjadi bening
  6. Masukkan cumi asin dan masak sebentar sampai cukup matang dan sesuai selera.

17. Sambal Mangga

Sambal Mangga

Mangga dan sambal adalah perpaduan yang tak disangka bisa terasa enak, cobalah dengan resep ini!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kecuali mangga.
  2. Ulek dan cek rasanya.
  3. Tambahkan cacahan mangga muda bila terasa sudah pas untuk mengakhiri proses memasak.

18. Sambal Gledek

Sambal Gledek

Sambal klasik dan sederhana yang bisa kalian coba padukan dengan lauk kalian seperti telur.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak kemudian tomat dan bawang merah sampai setengah layu sebelum diangkat dan ditiriskan.
  2. Taruh di atas cobek dan tambahkan terasi, garam, dan kaldu bubuk, kemudian ulek kasar dan siram sedikit minyak panas kuang lebih 5 sendok makan.

19. Sambal Jeruk Limau

Sambal Jeruk Limau

Hidangan sederhana dan sambal yang khas dengan kesegaran jeruk limau yang membuat ketagihan.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan merah, aneka cabai, terasi, dan tomat.
  2. Pindahkan ke cobek sebelum ditambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah
  3. Ulek bahan-bahan tadi dan tambahkan perasan jeruk limau.
  4. Cicipi dan tambahkan bumbu sampai sesuai selera
  5. Tumis sambal dan tambahkan potongan bawang merah; tumislah sampai bawang merah layu.

20. Sambal Daun Jeruk

Sambal Daun Jeruk

Seperti resep sebelumnya, resep ini akan membawa kesegaran dan rasa pedas yang berimbang.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Ulek semua bahan kecuali jeruk limau/asam sundai, minyak goreng, dan daun jeruk.
  2. Panaskan minyak goreng bersama daun jeruk sesuai selera, sebelum kemudian dituang ke tempat cabai yang sudah diulek dan diaduk merata.
  3. Tambahkan air limau/asam sundai.

21. Sambal Gandaria

Sambal Gandaria

Lagi-lagi sambal yang dicampur dengan buah untuk kenikmatan dan kesegaran yang ekstra.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Rebus sampai matang selama kurang lebih 5 menit, sebelum diangkat dan ditiriskan.
  2. Ulek kasar cabai dengan terasi, lalu tambahkan garam dan gula.
  3. Masukkan gandaria, lalu digeprek dan campurkan sampai merata dengan bumbu lainnya.

22. Sambal Gami Mandai

Sambal Gami Mandai

Untuk kalian yang lagi-lagi menyukai eksperimen buah yang ada di sambal, sambal gami mandai bisa cocok untuk kalian. Kali ini dengan buah mandai atau nangka muda!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng mandai atau nangka muda sampai sedikit kering, kemudian sisihkan.
  2. Iris semua bahan, lalu diulek kasar di cobek.
  3. Tambahkan garam, terasi, gula, dan minyak goreng, lalu aduk sampai merata.
  4. Panaskan cobek di kompor dan masak sampai semua bahan layu dan mendidih sebelum kemudian memasukkan mandai.
  5. Campur sampai merata dan masak sebentar sampai matang sesuai kebutuhan.

23. Sambalado Kutu

Sambalado Kutu

Namanya mungkin terdengar mudah diremehkan, tapi sambalado kutu mampu membuat hidangan kalian makin enak dengan resep sederhananya.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng semua bahan kemudian ulek kasar.
  2. Beri sedikit penyedap dan garam bila perlu.

24. Tomat Usus

Sambal Tomat Usus

Resep yang satu ini untuk kalian yang lagi-lagi menyukai tomat di sambal kalian. Juga untuk kalian yang menyukai hidangan usus.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan masukkan tomat.
  2. Aduk sambil menekan tomatnya sampai harum.
  3. Masukkan usus rebus dan masukkan gula atau penyedap dan garam, kemudian aduklah sampai merata dan biarkan sebentar untuk meresap.
  4. Cicipi dan tambahkan bumbu sampai sesuai selera.

25. Hitam Pahang

Sambal Hitam Pahang

Untuk sambal dengan warna dan rasa yang cukup unik dari yang lainnya. Berwarna hitam dan dibuat dengan belimbing wuluh rebus.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Sediakan belimbing wuluh yang sudah dicuci bersih, kemudian masukkan ke dalam panci di atas api kompor dan panci tanpa terisi air.
  2. Masak sampai layu dan airnya keluar dari buah belimbing sampai belimbing berubah warna.
  3. Masaklah dengan api kecil supaya tidak gosong sambil diaduk terus.
  4. Tumbuk cabai rawit sampai halus, tumbuk 3 buah bawang merah sampai lumat, juga teri tapi jangan terlalu lumat. Tambahkan belimbing untuk ditumbuk sampai separuh lumat.
  5. Panaskan minyak dalam kuali lalu tumiskan bawang yang diiris sampai wangi.
  6. Masukkan bahan-bahan tumbuk sekaligus dan tumis sampai bahan-bahan itu tampak sedikit kering dan garing.
  7. Tambah garam, gula, dan kecap manis sesuai porsi dan tunggu sampai kering sedikit dan sesuai selera.

26. Tempe Penyet Kemangi

Sambal Tempe Penyet Kemangi

Untuk kalian yang menyukai tempe kalian disajikan dengan sambal, resep ini patut kalian coba. Kemangi bisa membuat rasanya lebih lezat dan unuk dari sambal biasanya.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng bawang putih, merah, tomat, dan cabai sampai matang.
  2. Haluskan juga terasi bakar, gula, dan garam. Tambahkan vetsin bila perlu.
  3. Siram sambel dengan 1 sendok makan minyak anas setelah halus kemudian aduklah sampai merata.
  4. Penyet tempe di atas sambel

27. Sambal Mentah

Sambal Mentah

Untuk sambal simpel dan tetap pedas sampai ke tulang.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan lalu tumis dengan sedikit minyak sampai sedikit layu.
  2. Masukkan ke cobek dan tambahkan terasi dan garam sebelum kemudian diulek sampai halus.

28. Telur Puyuh Ampela

Sambal Telur Puyuh Ampela

Untuk kalian yang menyukai sedikit lauk di dalam sambal kalian.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Potong-potong ampela sesuai selera, goreng sebentar saja sebelum disisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai matang berminyak, lalu masukkan terasi, garam, gula pasir, asam matang, dan kaldu bubuk sesuai selera.
  3. Aduk-aduk bumbu tadi lalu masukkan ampela dan aduk-aduk lagi.
  4. Tambahkan telur puyuh dan air sedikit. Aduk-aduk dan biarkan sampai bumbu meresap, lalu cicipi.
  5. Jika sudah hampir dirasa cukup matang, masukkan petai.

29. Goreng Manis

Sambal Goreng Manis

Untuk kalian yang menyukai sambal tapi yang tidak terlalu pedas.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Rebus cabai sampai matang, kemudian haluskan.
  2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu iris, serai, dan daun salam dan masak sampai wangi.
  3. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, lalu gula, garam, dan kaldu.
  4. Masaklah sampai mengental dan sambal terlihat menyusut sesuai selera
  5. Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera.

30. Sambal Goreng Ebi

Sambal Goreng Ebi

Untuk kalian yang penasaran ebi dicampur sambal rasanya bagaimana.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus daun jeruk sampai agak gelap.
  2. Tambah saus tiram, gula, lada, kecap, garam, kaldu jamur dan aduklah sampai merata sampai sedikit kering dan masukkan ebi halus.
  3. Masalha sampai matang dan tambahkan air jeruk nipis, aduklah sampai merata.
  4. Cicipi dan koreksi dengan menambahkan bumbu sesuai selera.

31. Sambal Pecel Kediri

Sambal Pecel Kediri

Untuk kalian yang penasaran dengan sambal Kediri yang satu ini, cobalah resep kami!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng kacang sampai matang, tiriskan, dan giling sampai masih sedikit kasar.
  2. Goreng cabai merah, kencur, dan bawang putih kemudian haluskan.
  3. Beri gula halus, kemudian campurkan garam, kacang, dan asam, lalu aduklah sampai merata.
  4. Cicipi dan tambahkan bumbu sampai sesuai selera.

32. Sambal Kemangi

Sambal Kemangi

Kemangi lebih sering dijadikan lalapan, tapi juga enak dijadikan bagian sambal.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng bawang merah, cabai, dan bawang putih sampai layu, kemudian sisihkan dan goreng bersama daun kemangi sampai layu.
  2. Ulek semua bahan sampai halus dan cicipi rasanya dan tambahkan bumbu sampai sesuai selera.

33. Sambal Belut

Sambal Belut

Untuk kalian yang suka memakan belut, ini cara kalian menyantapnya dengan lebih enak.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng belut sampai kering lalu angkat dan tiriskan.
  2. Bagi belut menjadi 3 bagian setelah sedikit dingin.
  3. Goreng cabai merah dan cabai rawit sampai layu, lalu angkat dan tiriskan.
  4. Pakai minyak bekas menggoreng belut untuk menambahkan rasa.
  5. Ulek cabai yang sudah digoreng bersama garam, gula, dan bawang putih sampai halus.
  6. Masukkan belut, penyetkan, kemudian aduk sampai seluruh belut tercampur rata dengan sambal.
  7. Siram sambal belut dengan satu sendok makan minyak bekas menggoreng belut.

34. Colo-colo

Sambal Colo-colo

Sambal yang satu ini terkenal di daerah Ambon, Maluku. Cocok untuk kalian yang ingin merasakan sambal di luar budaya Jawa. Cocok untuk dihidangkan bersama ikan atau sate.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah, campur cabai, tomat, bawang, dan air jeruk nipis menjadi satu dan aduklah sampai merata.
  2. Tambah kecap manis, lalu aduk sampai merata.

35. Sambal Nanas

Sambal Nanas

Kembali untuk kalian yang penasaran dengan campuran sambal dan buah, nanas bisa menjadi pilihan yang perlu kalian coba.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Blender bahan yang sudah dikukus dengan terasi, gula, dan garam.
  2. Masukkan potongan nanas dan air jeruk limau, lalu blender kasar supaya tidak terlalu halus.

36. Sambal Tempat Telur Kemangi

Sambal Tempat Telur Kemangi

Untuk kalian yang mau mencoba sambal Indonesia dengan mengkombinasikan kemangi dengan sambal. Resepnya juga cukup sederhana dan mudah didapat!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Goreng tempe sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
  2. Kocok telur dan beri sedikit garam, dadar, lalu sisihkan.
  3. Goreng bahan sambal sebentar, lalu ulek dan beri sedikit minyak goreng panas bekas menggoreng tempe.
  4. Tambah garam, gula, dan kaldu bubuk dan cek rasa, lalu amsukkan potongan tempe, telur dadar, dan ulek kasar semuanya dengan daun kemangi. Aduklah sampai merata.

37. Masak Habang

Sambal Masak Habang

Untuk sambal Indonesia yang fungsinya untuk membumbui masakan seperti sambal balado, sambal ini bisa kalian coba. Daging, ikan, tempe, dan tahu akan cocok untuk disajikan dengan sambal ini.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Bersihkan cabai kering dan buang bijinya dan rebus cabai sampai lunak dan buang airnya.
  2. Blender bawang merah, terasi, cabai kering yang sudah lunak, dan bawang putih. Masukkan sedikit air agar mempermudah saat proses blender.
  3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan beri sedikit air asam jawa.
  4. Panaskan sambal tanpa minyak sampai air yang ada menguap. Masaklah sampai bumbu kesat lalu kecilkan api sebelum memasukkan minyak goreng dan mengaduk sampai merata.
  5. Masukkan gula, kayu manis, garam, dan gula merah. Tambahkan minyak dan aduk terus-menerus sampai sampai mirip dengan bumbu rendang. Masak bumbu dan minyak secara terpisah.

38. Sambal Serai

Sambal Serai

Sambal yang satu ini membawa kalian ke budaya Kalimantan. Sambal ini kesegarannya selain dari campuran sambalnya, juga datang dari daging ikan yang menjadi salah satu bahan utamanya.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Iris tipis serai dan bawang merah, kemudian ulek kasar keduanya dan tambah garam agar mudah diulek.
  2. Masukkan terasi dan cabai rawit kemudian ulek kasar lagi.
  3. Tambahkan ikan goreng yang sudah tanpa tulang, lalu ulek sampai tercampur rata.
  4. Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera dengan garam dan gula.

39. Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek

Sambal yang tentu akan kalian temukan di daerah Jogja ini bisa kalian santap dari rumah kalian dengan mudah. Krecek yang biasa menjadi pelengkap gudeg bisa juga melengkapi hidangan kalian yang lain!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Rebus kacang tolo sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
  2. Goreng bahan bumbu sampai harum, lalu haluskan bumbu dengan blender.
  3. Tumis bumbu menggunakan api sedang dan beri kaldu bubuk, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Lalu masak sampai harum.
  4. Tambahkan daging tetelan dan sedikirt santai sampai daging terendam
  5. Masaklah sampai daging cukup matang dan empuk
  6. Masukkan sisa santan dan beri kerupuk kulit, cabai rawit, dan kacang tol. Masak sampai cukup meresap.

40. Sambal Andaliman

Sambal Andaliman

Sambal Indonesia yang satu ini lagi-lagi mengajak kalian mencoba sambal di luar budaya Jawa, tepatnya ke budaya Batak. Caranya cukup sederhana juga!

Bahan:

Cara membuat:

  1. Ulek atau giling semua bahan kecuali jeruk nipis
  2. Setelah halus, tambahkan perasan jeruk nipis, lalu aduk dan cicipi.

Jadi, ini dia 40 sambal Indonesia yang perlu kamu coba dan bagaimana cara memasaknya. Apakah kamu siap untuk menyantap makanan pedas?

Exit mobile version